Cara Mudah Membuat Tempe (resep oleh Teh Anti)

Resep ini saya dapat dari Teh Anti. Kami tinggal di Bangkok. Orang Thailand gak ada yang bikin tempe. Makanya, Teh Anti terdorong unutk bikin sendiri. Teh Anti yang mencoba bikin, telah gagal dua kali. Setelah berhasil, saya menjadi langganannya. Haha.. Tapi kini.. hiks hiks, Teh Anti udah mau pulang ke Indonesia bersama tiga anak laki2nya yang lucu-lucu dan suaminya. Makanya, saya mewarisi ilmu membuat tempe darinya. Raginya pun juga dari Teh Anti. Asyik.. alhamdulillah..

Alat dan Bahan:

• Panci
• Baskom
• Plastik
• Tusuk
• Ragi tempe (dikiiiiiiiiit banget!! kira-kira sepersepuluh jari kelingking!)
• Kedelai 1/2 kg

Cara Membuat

• Kedelai dicuci lalu direbus 30 menit.
• Dibiarkan dalam rendaman air rebusan selama semalam.
• Pagi harinya, air diganti dengan yang bersih lalu teruskan merendam.
• Ketika malam tiba, kedelai dicuci dengan 5 kali ganti air, lalu direbus selama 1 jam.
• Begitu api dimatikan, langsung tiriskan airnya, dinginkan hingga benar-benar dingin dan hampir tidak ada air lagi.
• Aduk dan campur dengan ragi.
• Masukkan ke plastik, tutup rapat dan distepler, lubangi 12 lubang x 2 sisi menggunakan tusuk.
• Diamkan, tunggu 2 hari. Tadaaaaaaaaa… tempe pun siap diolah >,<

Here in Bangkok, December

December 8, 2011: Seminar Budaya Indonesia Thailand di Ramada D’ma Hotel

Aku dan Mas Husni bearngkat dari apartemen pukul 8 an pagi naik taksi. Rencana awal sih mau nge bis, tetapi begitu melihat taksi melintas di depan apartemen, langsung disambet aja itu taksi. Ternyata, sopirnya izin bentar, katanya  “mau ke toilet dulu” sebelum berangkat. Tau gak, apa yang dia maksud dengan toilet? DI BAWAH TIANG LISTRIK PINGGIR JALAN!! Haha..

Ya, begitulah kebanyakan sopir Bangkok. pipis sembarangan di pinggir jalan. Makanya, jalan  di bawah apartemen kami kadang bau pesing!!

Pembicara di seminarnya ada tiga, salah satunya Bapak Arief Rahman yang berbicara dengan semangat berapi-api. Terus, ada Dekan fakultas Fine Art universitas apa lupa, orang Thailand. Yang ketiga orang Indonesia lagi.

Pulangnya, sekitar pukul empat sore, gerimis, euy.. Jarang banget gerimis ini.

December 11, 2011: Ngaji-chan di Bu Ppupuh

December 14, 2011: Bikin Lumpia n risoles di apartment Bu Pupuh

December 15, 2011: Nerusin bikin lumpia di apartment Bu Pupuh

December 18, 2011: Ngaji-chan n maen-maen liat bunga di Taman Raja (Suan Luang Rama 9)

Dari Apartment, aku dan mbak-mbak serta ibu-ibu lain yang ikut ngajichan, berangkat ke suan luang rama 9 naik taksi sekitar pukul 10.oo. Di sana, kami bertemu dengan dua orang amnggota lagi. Sebelum mulai ngajichan, aku menyempatkan diri beli bunga dulu. Penampakan bunga yang kubeli ini nih.. tapi ini udah disemprot Baygon sama mas Husni gara-gara banyak uletnya (aku gak nyadar waktu beli).

Ini tamannya:

Setelah beli bunga, kami jalan-jalan melihat bunga, danau, dan air mancur. Ada bunga petunia juga >.< . Setelah 1 jam jalan2, kami duduk melingkar dan mulailah ngaji sambil makan2 bareng. Wuih asyik , alhamdulillah..

December 19, 2011: Bikin risoles n siomay di Bu Pupuh

December 29, 2011: Makan makan di Home Cuisine Islamic Restaurant

Pagi pukul 10-an aku berangkat dari apartment ke apartment Bu Pupuh di Witthayu Complex lantai 18. Rencananya sih mau bikin cake sama menghiasnya, tapi mbak Hani mendadak ngajak makan-makan di Home Cuisine Islamic Restaurant di Charoenkrung 36, sama ibu-ibu juga, sekitar 10 orang kalo gak salah. Aku sama Bu PUpuh sama Wafiq n Dafiq (2 anak kecil lucu itu) naik taksi ke Chamchuri Square. Di sana, ketemu sama mbak Hani, lanjut deh naik taksi ke restorannya. Makan, trus solat di Masjid Haroon deket situ (situ emang daerah muslim).

Nah, pulangnya nih, aku sama Bu Pupuh naik perahu di sungai Chao Praya, asyiiikkk.. (baru pertama kali naik boat nih ). Trus, kami berempat naik BTS di Shapan Taksin. Eh… salah jalur.. salah arah.. akhirnya kami balik lagi. Si Dafiq udah capek banget itu mintanya dipangku aja. Bu Pupuh kan nggendong si Wafiq.. Aku dari Siam naik sendiri ke Rachatevi trus jalan kaki bentar ke apartment. Mereka ke Siam Paragon.. Eh.. saking capeknya si Dafiq kata Bu Pupuh, tidur di kursinya Stasiun siam, uhuhu..

Resep Kolak Labu Kuning Enak

Di Ramadhan hari ke 9 ini, akhirnya aku bikin kolak labu kuning buat buka, setelah kemarin kemairn kolak pisang sama nangka atau kadang sirup anggur , minuman jeruk nipis, atau cocktail tomat .

Aku suka labu kuning, bikin inget sama ibu, hohoho.. Ibu pernah minta tolong aku ngupas labu kuning, ternyata keras banget kulitnya. Ibu juga pernah biikinin puding labu kuning yang enak, yummy.. aku pengen bikin juga sebenernya tadi, tapi gak aada tepung, aku liat butter di mart deket apartment juga adanya gak berlabel halal. Padahal kan butter itu olahan susu yang pake pengemulsi, rawan babi

Nah, ayok mulai bikin!!! hohoho

Bahan:

• 1/4 labu kuning, kupas
• santan instan 65 ml
• air 3 gelas
• garam, gula merah

Cara membuatnya gini nih!

• rebus labu dengna air samapi labu lunak.
• Tambahkan santan, gula, garam
• aduk sebentar , angkat.
• Selesai

Alhamdulillaah, enak

Belanja Butuh Ekspresi Unsure

Pagi ini aku menyempatkan diri ke pasar. Ada hal menarik (menurutku) yang mungkin perlu di share… ^^ check this out. >>>

Kira-kria tiga hari yang lalu, hmmm,,, atau dua hari yang lalu ya? Aku lupa . Aku membeli jagung di jalan raya deket apartment.

“ + tao rai kaa? (iki piro, bang?)” sambil nunjuk-nunjuk 3 ekor jagung terbungkus plastik bening.
“ – sii sip baht (patang puluh (40) baht, jeng)”  jawab bapak2 penjual sayur itu, tapi agak gak jelas ngomongnya, makanya aku bermaksud meyakinkan diri.
“ + sii sip? (patang puluh?) :-O” sambil memasang wajah unsure, semacam minta penegasan.
“ – hmmmm… saam sip baht, saam sip baht (telung puluh, telung puluh (30))” jawab si bapak penjual.
“ + :-O saam sip?” tanyaku.

Hmm.. kok plinplan sih? Turun banget ya harganya. Tadinya mau dijual 40 baht kok jadi 30 baht? Padahal aku gak bermaksud nawar atau apa tapi sekedar tanya minta kejelasan. Apa wajah unsure yang aku pasang menurutnya merupakan wajah nawar? Hohoho.. keren berarti, ya udah lah ya? Lumayan nih, MURAH. Soalnya, kalo malem-malem jalan-jalan sama suamiku beli jagung rebus itu harga satu jagung 15 baht.. Lha ini 30 baht dapet 3 ekor jagung.

Aku jadi inget nasihat ibuk-ibuk tetangga kamar yang juga orang Indonesia bahwa kalo beli apa-apa di sini itu, modalnya tampang kaget sama tampang heran. Jadi, ketika lawan kita menyebut harga yang mesti dibayar, kita bilang dengan ekspresif,

“HAAAAAA…?”

Dengan begitu, mereka pada umumnya menurunkan harga karena dikira kita kaget gara-gara harganya kemahalan, walaupun sebenarnya kita gak tau harga wajarnya. Hohohoho.. Maklum, daerah sekitar apartemenku merupakan daerah yang menurutku pusat belanja. Di pinggir jalan rayanya ada banyak penjual-penjual kayak Malioboro. Banyak bule-bule bersliweran juga. Jadi, kalo jualan di sini, para penjual berani narik harga tinggi karena mereka menduga bahwa orang asing itu gak ngerti harga wajarnya.

Nah, aku pulang dengan bangga bisa menurunkan 10 baht dari harga awal 40 baht (menjadi 30 baht). Jaguuuuuung… :-*

Akan tetapi, pagi ini aku shocked berat Huwaaa… (lebay mode on). Aku kan ke pasar, ya? Di soi sip soong (gang 12). Nah, dengan mantap kulangkahkan kakiku ke sana sambil membawa tas-kain souvenir pernikahan sahabatnya suamiku, seperti biasa . Serelah melewati beberapa belokan dan satu perempatan penuh polusi, aku tiba di pasar..

“TADAAAAAAAAAA…”

Aku MELIHAT JAGUNG 3 EKOR TERBUNGKUS PLASTIK SEHARGA 15 BAHT dengan besar dan jenis yang sama!!!!!!!!!!!!
Oh, jadi harga aslinya itu 15 baht ya? Wooooooo……………, teganya teganya bapak penjual sayur mau menjual padaku dengan harga awal 40 baht kemudian gara-gara wajah unsure ku turun jadi 30 baht. .. Langsung aku beli deh jangung di pasar itu sebagai pelampiasan :-O

 

Bangkok, 2011

Tumis Sambal Cumi Udang Enak

Sore itu, aku beli cumi-cumi di ibuk-ibuk tukang sayur di deket apartment. Harganya lupa, kayaknya sih 30 baht. Aku belum pernah masak cumi sih, tapi eksperimen tak apa ka ya?

Lalu, suamiku beliin udang juga, 30 baht juga 11 ekor udang yang udah mati (iyalaah..)

Oh, iya, aku juga baru tau darimana asal ungkapan ‘otak udang’ waktu ngolah ini. Ini dialog antara aku dan suamiku. Aku bilang,

+ Kenapa, ya? Teleknya si udang ada di kepalanya..

- Walah, baru ngerti to? itulah kenapa orang dibilang ‘otak udang’.. ckck

+ Oh.. got it. Berarti ngejek banget ya ungkapan itu :-O

- Hmm..

Heheheh

Resepnya gini nih

• 5 bawang merah haluskan
• 2 bawang putih, haluskan
• cumi, gak ngerti berapa gram. 6 ekor, potong-potong
• udang, gak ngerti berapa gram juga. 11 ekor, bersihkan
• 1 buah tomat, haluskan
• 5 cabe rawit, haluskan
• garam, gula jawa
• 1 kotak terasi haluskan

Cara membuat

• Tumis bumbu halus
• Masukkan air, cumi, dan udang
• Masak sampai matang

Yummy….

Resep Tom Yum Kung Kecut tapi Enak (minus fish sauce)

   Akhirnya, aku bisa memulai membuat tom yum, masakan Thailand. Udang galah sama jamur kupingnya beli di pasar. Udangnya 35 baht dapet 13 ekor, jamurnya 15 baht dapet lumayan.

Tapi, masih ada kekurangannya tom yum bikinan saya ini, yaitu tanpa fish sauce. Kenapa nggak pake? Gak punya e… Tapi tetep enak kok.

Bismillaah.. Apa aja kah bahannya?

• 13 ekor udang galah bersihkan
• kira-kira 100 gram jamur kuping dibelah
• 1 buah tomat potong-potong
• 1 liter air
• 4 bawang merah diiris
• 1 bawang putih diiris
• 2 sere dimemarkan
• 2 ruas lengkuas dimemarkan
• 5 cabe diiris
• 2 per 3 butir jeruk nipis diambil airnya
• 3 daun jeruk purut
• merica bubuk, garam

Cara bikinnya?

• bawang, sere, laengkuas, cabe, direbus sapai layu
• tambahkan jamur dan udang hingga berubah warna si udangnya
• masukkan tomat, perasan jeruk, daun jeruk, merica, lalu didihkan

Tinggal dimakan.. mmm.. kecutnyaaa.. tapi enak

Resep Oseng Terong Pedas Enak

Kemarin lusa, aku nggak belanja di mart, tapi nyoba ke pasar untuk kedua kalinya sama tetangga kamar. Di  bangkok ini, terong yang ada itu terong hijau, ungu nggak ada. . aku udah belajar angka dalam bahasa Thai, tapi ternyata ada juga model penyingkatan. terong dua buah harganya ‘yip’. Aku bingung, yip berapa, ya? Adanya kan sip (sepuluh) atau yii-sip (dua puluh). Ternyata, ibuk-ibuk yang jual ngambil duitku yang 20. Jadi, kesimpulannya, yip itu singkatan dari yii-sip,

nah, gimana cara bikin oseng terong ini?

Bahan:

• 2 buah terong diiris dadu
• 2 baawang putih
• 5 bawang merah
• 9 cabe rawit
• garam, gula merah

Cara membuat:

• Gorenglah terong (terong akan meresap banyak minyak) hingga kecoklatan, angkat.
• Tumis bumbu yang telah dihaulskan hingga harum.
• Masukkan sedikit air, didihkan
• Tambahkan terong
• Tambahkan garam dan gula merah
• Aduk hingga matang

Selesai deh tinggal dicicipi terus dimakan. Lalala

Resep Tongseng Ayam Pedas Enak

  Hari ini, sore2, aku ke mart lagi, beli kangkkung 27 bqht, sawi 25 baht, samaa daging ayam berlabel halal 42 baht .

nongseng yok nongseng… Kayaknya enak nih

Jadilah aku menongseng paha-paha ayam-ayam ini

bagaimana kah caranya?

Bahan:

300 gram ayam dipotong sesukanya

5 siung bawang merah siiris tipis

15 cabe rawit (7 dihaluskan, 8 diiris)

2 siung bawang putih dihaluskan

1 sdt merica dihaluskan

1 sdt ketumbar dihaluskan

garam, kecap, gula merah, lengkuas secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang merah sampai layu
• Masukkan bumbu halus, tumis sampai harum.
• Masukkan daging, aduk sampai berubah warna
• Tambahkan air, kecap, gula, garam
• tunggu sampai kuah menyusut sementara masukkan cabe yang diiris2, lengkuas.

Enaaaaaaknya dimakan sama oseng sawi, bareng suami

Resep Oseng Kerang Pedas

  Kemarinnya lusa, sore-sore suamiku beli kerang di mart deket kampusnya. Lusa pagi, aku bikin oseng kerang pedas. Enak loh. Awalnya, rencana dibikin sambal tomat gitu. tapi, karena bahannya gak lengkap, kurang banyak banget, gak punya tomat lagi, saus tomat yang kami punya gak enak, ya udah akhirnya dibikin oseng super pedes. Iyalah, cabe yang kami punya cuma rawit

Bahan:

• 10 buah cabe rawit dihaluskan
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 5 siung bawang merah dihaluskan
• sedikit bawang bombay diiris
• kerang direebus dulu sampai agak empuk (berapa gram ya? lupa. mungkin 200 gram)
• garam, kecap, gula jawa secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum
• tambahkan air sedikit dan gula jawa  sampai mendidih
• masukkan kerang, garam, kecap.
• aduk sampai matang

Enaaaaaaaaaaak.. silahkan dicoba ^^

Resep Kare Ayam Enak

Kemarin, aku membeli ayam di sebuah mart deket apartment. Nah, mart-mart lain di sekitar sittu yang udah pernah aku singgahi semua auto door. Karena baru pertama ke mart yang ini, awalnya kukira auto door, tapi ditunggu kok gak mbuka-mbuka ya? :-O Aku nyadar kalo harus buka manual. Mana susah lagi mbukaknya, berat. Akhirnya, beli rambutan dulu deket situ. Waktu itulah suamiku telepon. Aku bilang,

+ Pintunya susah nih, dibuka..

- Coba didorong atau ditarik.

+ Berat, gak bisa

Akhirnya, aku kembali ke pintu, aku tarik, bisa!! Dapet deh, daging ayamnya.. 300 gr, 6 paha kecil, 42 baht.

Gimana bikin kare yang enak?

Bahan:

- bawang bombay secukupnya dicincang

- 300 gr daging ayam

- 300 ml santan

- 2 sdm kecap

- 25 gram gula merah

Bumbu yang dihaluskan:

- 7 cabe rawit kecil

- 4 bawang merah

- 2 bawang putih

- 1 cm lengkuas

- 1 sdt terasi

- 1 sdt ketumbar

- 1/2 sdt merica

- 1/2 sdt garam

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang bombay

Masukkan bumbu halus, aduk hingga wangi

Tambahkan air, masukkan ayam, aduk hingga putih

Tambah santan hingag mendidih

Masukkan bumbu lain, masak hingga kuah mengental