Resep Donat Coklat Kacang Modifikasi dari Resep NCC

Dulu, sekitar setahun yang lalu terakhir bikin donat, gagal, lalu putus asa. Alasan kuatnya satu, belum punya timbangan. 😀 Makanya kali ini saya bertekad, donatnya harus berhasil. Aku ingin membuktikan pada suamiku bahwa yang dulu itu benar-benar karena takarannya ngawur, bukan karena aku gak bisa, hohoho.

Resep aku ambil dari NCC (Natural Cooking Club). Tapi, karena yang tersedia bukan terigu protein tinggi seperti anjuran resep, maka takaran air sama menteganya saya kurangi.

Bahan A:

500 gr  tepung terigu protein tinggi (yang tersedia hanya All Purpose Flour, maka aku pake itu, kayaknya protein rendah)
100 gr  gula pasir (1/2 gelas)
11 gr    ragi instant (fermipan)
4 btr     kuning telor
200 ml  air (jangan langsung semua dituang, ntar lembek ngga kalis-kalis, sedikit-sedikit dan ternyata sisa nantinya)

Bahan B:

100 gr  mentega/margarine (karena terasa udah terlalu lembek, hanya saya beri margarin 70 gram)
1 sdt     garam

Bahan Oles:

Kacang tanah digoreng dan dihilangkan kulitnya.

Coklat blok dan mentega 2 : 1 dicairkan

Cara membuat:

1. Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal dan 1/2 kalis, masukkan bahan B, uleni terus hingga kalis elastis. Proses ini butuh waktu yang lama, sekitar 20an menit saya banting2 dan tarik2 adonan.
2. Bulatkan adonan istirahatkan 10 menit, langsung potong dan timbang 40gr.
3. Bulatkan mulus agak gepeng, tata dalam loyang yg sudah dipoles mentega dan ditabur tepung, istirahatkan 20 menit.
4. Lubangi tengahnya, lalu goreng dengan api agak kecil agar tidak gosong hingga matang. Tiriskan. Dinginkan.
5. Celup ke dalam campuran coklat dan mentega yang sudah dicairkan. Beri kacang tanah.

Jadi alhamdulillah, sekitar 26 biji donat. 😛

• Resep