Muffin pisang atau banana muffin yang ada di foto ini adalah percobaan kedua saya. Pada percobaan pertama, saya kurang puas karena tekstur yang terlalu lembek, bentuk yang melebar, dan rasa yang kurang manis. Kemungkinan karena pisangnya kurang matang. Waktu itu saya jg blm punya muffin pan jadi muffin nya melebar memberatkan muffin case yang dari kertas. Jadi, saya dibelikan muffin case dari silikon yang reusable dan lebih kokoh. Terimakasih, my lovely hubby… Kemudian, saya mencari resep lain.
Alhamdulillah dapat website resep yang super keren yaitu Allrecipes.com. di web ini, resep2 banyak dicoba oleh orang lain kemudian ada review nya. Ada ratingnya juga. Tau kah kamu, resep banana muffin yang saya contek ini sudah dicoba 2000 lebih member dan punya rating 5 bintang!! Resep yang bagus2 begini akan dibikinkan video oleh allrecipes. Saya bersyukur juga karena resepnya menggunakan takaran cup. Belum punya timbangan, nih. Hihihi… adanya lungsuran cup dari 1 cup sampai seperempat cup yang saya dapat dari tetangga kompleks yang sudah pulang ke indonesia. Saya tulis ulang resepnya ya. Tanpa mikser ya kalau muffin itu.
Bahan:
1 1/2 cups all-purpose flour (saya pakai self raising flour)
1 teaspoon baking powder(gak pakai)
1 teaspoon baking soda (gak pakai)
1/2 teaspoon salt
3 large bananas, mashed
3/4 cup white sugar
1 egg
1/3 cup butter, melted
Cara:
Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Coat muffin pans with non-stick spray, or use paper liners. Sift together the flour, baking powder, baking soda, and salt; set aside.
Combine bananas, sugar, egg, and melted butter in a large bowl. Fold in flour mixture, and mix until smooth. Scoop into muffin pans.
Bake in preheated oven. Bake mini muffins for 10 to 15 minutes, and large muffins for 25 to 30 minutes. Muffins will spring back when lightly tapped.
Tips membuat muffin:
Bahan kering n bahan basah jangan kelamaan pas ngaduknya. Cukup sampai tercampur aja.
Pisangnya makin matang makin kerasa manisnya, yummy…
Belajar Meraih Kebaikan 