Resep Tom Yum Kung Kecut tapi Enak (minus fish sauce)

   Akhirnya, aku bisa memulai membuat tom yum, masakan Thailand. Udang galah sama jamur kupingnya beli di pasar. Udangnya 35 baht dapet 13 ekor, jamurnya 15 baht dapet lumayan.

Tapi, masih ada kekurangannya tom yum bikinan saya ini, yaitu tanpa fish sauce. Kenapa nggak pake? Gak punya e… Tapi tetep enak kok.

Bismillaah.. Apa aja kah bahannya?

• 13 ekor udang galah bersihkan
• kira-kira 100 gram jamur kuping dibelah
• 1 buah tomat potong-potong
• 1 liter air
• 4 bawang merah diiris
• 1 bawang putih diiris
• 2 sere dimemarkan
• 2 ruas lengkuas dimemarkan
• 5 cabe diiris
• 2 per 3 butir jeruk nipis diambil airnya
• 3 daun jeruk purut
• merica bubuk, garam

Cara bikinnya?

• bawang, sere, laengkuas, cabe, direbus sapai layu
• tambahkan jamur dan udang hingga berubah warna si udangnya
• masukkan tomat, perasan jeruk, daun jeruk, merica, lalu didihkan

Tinggal dimakan.. mmm.. kecutnyaaa.. tapi enak

Resep Oseng Terong Pedas Enak

Kemarin lusa, aku nggak belanja di mart, tapi nyoba ke pasar untuk kedua kalinya sama tetangga kamar. Di  bangkok ini, terong yang ada itu terong hijau, ungu nggak ada. . aku udah belajar angka dalam bahasa Thai, tapi ternyata ada juga model penyingkatan. terong dua buah harganya ‘yip’. Aku bingung, yip berapa, ya? Adanya kan sip (sepuluh) atau yii-sip (dua puluh). Ternyata, ibuk-ibuk yang jual ngambil duitku yang 20. Jadi, kesimpulannya, yip itu singkatan dari yii-sip,

nah, gimana cara bikin oseng terong ini?

Bahan:

• 2 buah terong diiris dadu
• 2 baawang putih
• 5 bawang merah
• 9 cabe rawit
• garam, gula merah

Cara membuat:

• Gorenglah terong (terong akan meresap banyak minyak) hingga kecoklatan, angkat.
• Tumis bumbu yang telah dihaulskan hingga harum.
• Masukkan sedikit air, didihkan
• Tambahkan terong
• Tambahkan garam dan gula merah
• Aduk hingga matang

Selesai deh tinggal dicicipi terus dimakan. Lalala

Resep Tongseng Ayam Pedas Enak

  Hari ini, sore2, aku ke mart lagi, beli kangkkung 27 bqht, sawi 25 baht, samaa daging ayam berlabel halal 42 baht .

nongseng yok nongseng… Kayaknya enak nih

Jadilah aku menongseng paha-paha ayam-ayam ini

bagaimana kah caranya?

Bahan:

300 gram ayam dipotong sesukanya

5 siung bawang merah siiris tipis

15 cabe rawit (7 dihaluskan, 8 diiris)

2 siung bawang putih dihaluskan

1 sdt merica dihaluskan

1 sdt ketumbar dihaluskan

garam, kecap, gula merah, lengkuas secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan sedikit minyak, masukkan bawang merah sampai layu
• Masukkan bumbu halus, tumis sampai harum.
• Masukkan daging, aduk sampai berubah warna
• Tambahkan air, kecap, gula, garam
• tunggu sampai kuah menyusut sementara masukkan cabe yang diiris2, lengkuas.

Enaaaaaaknya dimakan sama oseng sawi, bareng suami

Resep Oseng Kerang Pedas

  Kemarinnya lusa, sore-sore suamiku beli kerang di mart deket kampusnya. Lusa pagi, aku bikin oseng kerang pedas. Enak loh. Awalnya, rencana dibikin sambal tomat gitu. tapi, karena bahannya gak lengkap, kurang banyak banget, gak punya tomat lagi, saus tomat yang kami punya gak enak, ya udah akhirnya dibikin oseng super pedes. Iyalah, cabe yang kami punya cuma rawit

Bahan:

• 10 buah cabe rawit dihaluskan
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 5 siung bawang merah dihaluskan
• sedikit bawang bombay diiris
• kerang direebus dulu sampai agak empuk (berapa gram ya? lupa. mungkin 200 gram)
• garam, kecap, gula jawa secukupnya

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum
• tambahkan air sedikit dan gula jawa  sampai mendidih
• masukkan kerang, garam, kecap.
• aduk sampai matang

Enaaaaaaaaaaak.. silahkan dicoba ^^

Resep Kare Ayam Enak

Kemarin, aku membeli ayam di sebuah mart deket apartment. Nah, mart-mart lain di sekitar sittu yang udah pernah aku singgahi semua auto door. Karena baru pertama ke mart yang ini, awalnya kukira auto door, tapi ditunggu kok gak mbuka-mbuka ya? :-O Aku nyadar kalo harus buka manual. Mana susah lagi mbukaknya, berat. Akhirnya, beli rambutan dulu deket situ. Waktu itulah suamiku telepon. Aku bilang,

+ Pintunya susah nih, dibuka..

- Coba didorong atau ditarik.

+ Berat, gak bisa

Akhirnya, aku kembali ke pintu, aku tarik, bisa!! Dapet deh, daging ayamnya.. 300 gr, 6 paha kecil, 42 baht.

Gimana bikin kare yang enak?

Bahan:

- bawang bombay secukupnya dicincang

- 300 gr daging ayam

- 300 ml santan

- 2 sdm kecap

- 25 gram gula merah

Bumbu yang dihaluskan:

- 7 cabe rawit kecil

- 4 bawang merah

- 2 bawang putih

- 1 cm lengkuas

- 1 sdt terasi

- 1 sdt ketumbar

- 1/2 sdt merica

- 1/2 sdt garam

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang bombay

Masukkan bumbu halus, aduk hingga wangi

Tambahkan air, masukkan ayam, aduk hingga putih

Tambah santan hingag mendidih

Masukkan bumbu lain, masak hingga kuah mengental

Resep Semur Ikan Super Enak

Hari ketiga di Bangkok, suamiku membeli ikan di deket kampusnya, mintanya ke penjualnya sih di’beteti’ aja, tapi ya karena cuma pake bahasa isyarat, akhirnya sama-sama gak mudeng yang diomongkan, eehh.. digoreng sekalian sama penjualnya.   Harganya 33 baht, 3 ikan gede.

Semur yok semur..!

apa yang harus disiapkan??

Bahan:

• 300 gram ikan digoreng
• 5 siung bawang merah dihaluskan
• 3 siung bawang putih dihaluskan
• sedikit bawang bombay diiris
• 1 sdt merica dihaluskan
• garam
• chili powder
• 1 butir kemiri dihaluskan
• kecap
• 1 gelas air
• minyak goreng
• setengah butir gula jawa

Caranya:

- Panaskan minyak, tumis sampai harum bumbu yang telah dihaluskan.

- Tambahkan air, kecap, gula jawa, didihkan.

- Masukkan ikan, tunggu sampai kuah tinggal sedikit sambil ikan dibolak-balik.

- Enak, siap dimakan bersama… ^^ bareng sop enak loh..